Hedef kitlesi hafif düzey zihinsel engelli bulunan ve ortaöğretim düzeyinde okuyan özel gereksinimli bireylerin;

• Mutfak hakkında temel merak duygularını ön plana çıkararak mutfak kültürümüz hakkında sorgulama ve öğrenme isteklerini teşvik ederek bilişsel, sosyal, görsel ve motor becerilerinin gelişmesine yardımcı olmak,

• Böylece zihinsel yetersizliği bulunan kişilere mutfakta kolay yapabilecekleri anlatabilecekleri menüler hazırlamalarına yardımcı olarak içerik ve uygulamaların yaygınlaşmasını sağlamak,

• Yiyecek ve içeceklerin zihinsel engeli bulunan bireylere bilimsel verilerle desteklenerek anlatılmasını sağlamak, nitelikli bir örnek oluşturmak ve sürdürülebilir hale getirmek,

• Bu bireylerin bağımsız mutfakta çalışmaları için örnek oluşturmanın yanında, aktif yaşamı destekleyerek hayata (sosyal yaşama) katılmalarını kolaylaştırmak ve yaygınlaştırmak,

• Mesleki olarak her ne kadar Özel eğitim alsalar da ikinci bir ilgi alanlarının oluşmasına vesile olmak, aynı durumda olan kardeş ve yakınlarına da örnek olmak,

• Sürdürülebilir kalkınma hedeflerine bağlı edindikleri bilgilerle eşitsizliklerin önüne geçerek toplumda yer almalarını ve iş bulma imkanına destek olmak,

• Kültürel mirasımız yemeklerimizin tat hafızalarına işlenerek sürdürülebilirliğini sağlamak,

• Temizlik ve sanitasyon kuralları ile kendi beden temizliklerini desteklemek,

• İlerleyen yaşlarında (ebeveynlik ve yaşlılık) kendi yaşam ve toplumsal statülerine katkı sağlamak hedefler arasındadır.

Bu hedefler doğrultusunda Milli Eğitim Bakanlığına bağlı Karatay Özel Eğitim meslek okulu’nde okuyan (9-12. Sınıf) ve okula kayıtlı kayıtlı toplam 98 öğrenciden orta düzey zihinsel engeli bulunan 15 kişiyle yüz yüze ve rehber eşliğinde temel mutfak eğitimlerinin gerçekleştirilmesi planlanmaktadır.